Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh máy nhồi xúc xích inox

Muốn làm xúc xích ngon miệng, ngon mắt bạn sẽ không thể thiếu một chiếc máy nhồi xúc xích inox. Sử dụng chiếc máy này liệu có phức tạp hay không và vệ sinh chúng như thế nào để tăng tuổi thọ của chúng, tất cả sẽ được chúng tôi giải đáp trong bài viết dưới đây.

Máy nhồi xúc xích inox là gì?

Máy nhồi xúc xích hay còn gọi là máy đùn xúc xích là dòng máy giúp người sản xuất nem chua, lạp xưởng cho ra những đoạn xúc xích thơm ngon và đều nhau. Chất liệu chủ yếu được sử dụng để làm máy nhồi xúc xích là inox, tuy nhiên tùy vào từng loại inox mà chất lượng và tuổi thọ của máy cũng khác nhau.

Inox 304 là chất liệu tốt nhất được sử dụng để sản xuất các dòng máy thực phẩm bởi đặc tính bền bỉ, vừa dẻo dai và không bị ăn mòn đảm bảo không han gỉ. Khi mua bất cứ dòng máy làm xúc xích nào bạn cũng cần phải chú ý đến điều này để đảm bảo quyền lợi cho bản thân mình. Các dòng máy giá rẻ thường chỉ được làm từ loại inox mỏng, kém chất lượng để giảm chi phí sản xuất.

Xem thêm: 3 công dụng tuyệt vời của máy nhồi lạp xưởng bằng tay

Công dụng của máy nhồi xúc xích là nhồi nhũ vào vỏ collagen hoàn hảo, đẩy hết bọt khí thừa ra ngoài, giúp người dùng dễ dàng nhồi các loại xúc xích, lạp xưởng, dồi lợn nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm chi phí nhất.

Sử dụng máy nhồi xúc xích inox

Để sử dụng thành thục một chiếc máy nhồi xúc xích bạn cần thực hiện các bước sau:

 

• Bước 1: Gắn dụng cụ nhồi theo đúng kích cỡ xúc xích/ lạp xưởng mong muốn vào phần đầu ra của máy. Đi kèm với mỗi máy sẽ có từ 3 – 4 đầu đùn khác nhau phù hợp với việc nhồi các loại thực phẩm khác nhau.
• Bước 2: Lắp máy: Đưa pittong lên vị trí cao nhất, bạn lắp tay cầm vào trục bánh răng lớn và quay ngược chiều kim đồng hồ để chúng không bị long ra trong khi nhồi xúc xích.
• Bước 3: Cho các loại nguyên liệu xay nhuyễn đã chuẩn bị vào đầy ống đựng nhũ. Tùy vào từng dòng máy mà dung tích chứa của các ống cũng khác nhau: 2l – 3l – 5l – 7l phục vụ cho nhu cầu sử dụng của các gia đình cho đến quán ăn, kinh doanh,…

Xem thêm: 4 mẫu máy nhồi xúc xích gia đình được ưa chuộng nhất 2020

• Bước 4: Buộc chặt phần ruột non lợn đã làm sạch hoặc vỏ collagen mua sẵn vào phần đầu ra của nguyên liệu. Hãy chắc chắn rằng chúng đã được cố định để không bị tuột ra trong quá trình nhồi xúc xích bạn nhé.
• Bước 5: Đối với dòng máy nhồi xúc xích bằng tay, bạn cần lắp tay cầm vào trục quay bánh răng nhỏ để ép dần thịt xuống. Dùng chỉ để buộc đều các khúc xúc xích/lạp xưởng kích thước bằng nhau và tiếp tục quay cho đến khi hết nguyên liệu.

Với dòng máy nhồi xúc xích bằng điện thì chỉ cần bật công tắc và điều chỉnh tốc độ đùng phù hợp. Hiện nay các nhà sản xuất đã cho ra đời dòng máy nhồi xúc xích kết hợp với buộc chỉ giúp công đoạn này được thực hiện nhanh chóng hơn.

Vệ sinh máy nhồi xúc xích inox cần chú ý những điều gì?

Máy nhồi lạp xưởng được sử dụng thường xuyên để nhồi xúc xích, lạp xưởng, dồi lợn tươi chính vì thế cần được vệ sinh thường xuyên, tránh để vi khuẩn tích tụ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Để làm sạch máy an toàn, hiệu quả bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

• Sau khi sử dụng cần vệ sinh ngay lập tức, không nên để đến ngày hôm sau. Phần nhũ thịt tươi còn sót lại sẽ là nguồn sinh ra nhiều vi khuẩn, nấm có hại và bám vào bề mặt thành máy ảnh hưởng đến chất lượng của những mẻ xúc xích sau.
• Tháo rời tất cả các bộ phận để vệ sinh nhanh hơn và sạch hơn. Sau đó để ráo nước mới lắp lại.
• Sử dụng những loại chất tẩy rửa lành tính, không độc hại. Có thể dùng chanh thể thay thế. Khi không sử dụng cần bảo quản mát tại nơi khô ráo, thoáng mát không ẩm mốc.

Inox là chất liệu rất dễ lau chùi, vì thế chúng ta không mất quá nhiều thời gian như trước kia. Việc vệ sinh máy có ý nghĩa cực kỳ quan trọng trong việc duy trì chất lượng của máy và giúp chúng không bị han gỉ, hỏng hóc. 

Những lưu ý trên đây của Trường Phát có thể giúp các bạn sử dụng chiếc máy nhồi xúc xích inox một cách tốt nhất. Đây chắc chắn sẽ là thiết bị không thể thiếu để giúp bạn tự tay là những chiếc xúc xích, lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho gia đình và kinh doanh hiệu quả nhất.