Máy làm xúc xích là thiết bị không thể thiếu giúp công đoạn nhồi xúc xích trở nên nhanh chóng, tiện lợi tiết kiệm tối đa thời gian và cho chất lượng thành phẩm đẹp mắt nhất. Đừng bỏ lỡ bài viết hướng dẫn sử dụng máy làm xúc xích dưới đây của Trường Phát để có thể sử dụng máy đúng cách và mang lại hiệu quả như mong muốn nhé.
1, Tại sao nên sử dụng máy làm xúc xích?
Máy làm xúc xích ra đời đã làm thay đổi hoàn toàn ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là xúc xích, lạp xưởng, nem chua,…
Nhồi nhũ thịt vào ruột non hay vỏ collagen là công đoạn quan trọng nhất để làm ra được một chiếc xúc xích hoàn chỉnh. Trước kia đa phần chúng ta đều phải thực hiện hoàn toàn thủ công bằng tay. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp truyền thống này là tốn thời gian, cần nhiều nhân công và chất lượng xúc xích không đồng đều, lỏng lẻo khó đáp ứng được yêu cầu của khách hàng.
Có 2 dòng máy phổ biến nhất đó là máy làm xúc xích gia đình và máy nhồi xúc xích công nghiệp.
Dòng máy gia đình có công suất nhỏ, thích hợp sử dụng để chúng ta tự nhồi xúc xích tại nhà phục vụ nhu cầu của gia đình và kinh doanh nhỏ lẻ. Đối với các cơ sở kinh doanh xúc xích chuyên nghiệp nên lựa chọn dòng máy công nghiệp thông minh, tự động nhồi giúp tăng năng suất tối đa.
Mỗi máy sẽ có các đầu đùn nhiều kích cỡ để người dùng thay đổi khi cần nhồi các loại xúc xích, lạp xưởng, nem chua khác nhau. Chất lượng xúc xích được nâng cao đáng kể: không chỉ có độ căng bóng đầy hấp dẫn mà nhũ bên trong cũng giữ được độ chắc, không bị bở như khi nhồi bằng tay.
Xem thêm: Máy xay xúc xích quay tay TV5 Trường Phát (5 lít)
2, Hướng dẫn sử dụng máy đùn xúc xích, lạp xưởng
Mỗi dòng máy sẽ có cách sử dụng khác nhau. Trường Phát sẽ hướng dẫn các bạn sử dụng từng dòng máy cụ thể.
a, Máy đùn xúc xích quay tay
Hoạt động của dòng máy này hoàn toàn phụ thuộc vào cơ học tạo ra bằng cách quay tay cầm. Tay quay sẽ nối trực tiếp với piston, khi quay sẽ liên tục nâng piston lên và hạ xuống để tạo lực ép đẩy nhũ thịt vào trong vỏ collagen.
b, Máy đùn xúc xích bằng điện
Với dòng máy này người dùng gần như không cần phải làm gì, tất cả đều được thực hiện tự động.
Xem thêm: Máy đùn xúc xích công nghiệp ETV-20 (20 lít)
Máy đùn xúc xích công nghiệp sẽ có 2 chế độ tùy người dùng lựa chọn là tự động và dùng bàn đạp.
Trên thân máy có bộ điều khiển thông minh, bạn chỉ cần nhấn công tắc và máy tự động đùn thịt ra cho đến khi hết nhũ. Đây là chế độ tự động thông minh giúp tiết kiệm tối đa sức lao động.
Còn ở chế độ dùng bàn đạp, chúng ta sẽ dùng bàn đạp bằng chân để điều chỉnh tốc độ nhồi đùn tùy theo mong muốn.
Các bạn có thể sử dụng thêm máy buộc chỉ xúc xích hoặc máy nhồi xúc xích tích hợp với buộc chỉ để đạt hiệu quả cao nhất.
3, Tháo lắp & vệ sinh máy làm xúc xích đúng cách
Bước tháo lắp, vệ sinh máy sau khi sử dụng vô cùng quan trọng. Đây là dòng máy thực phẩm, vì thế vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần được coi trọng hàng đầu.
Sau khi sử dụng, cần tháo lắp các đầu đùn, cối đựng nhũ để vệ sinh sạch sẽ. Đối với dòng máy làm xúc xích bằng tay việc tháo rời các linh kiện sẽ dễ dàng hơn máy công nghiệp.
Khi vệ sinh cần chú ý làm sạch các chi tiết mà thịt dễ dàng bị bám lại. Chúng ta nên sử dụng các loại nước có hàm lượng chất tẩy rửa thấp và để khô ráo nước mới lắp lại sử dụng cho lần tiếp theo.
4, Lưu ý khi sử dụng máy làm xúc xích
Máy làm xúc xích có cấu tạo và nguyên lý hoạt động đơn giản, độ bền cao và ít hỏng hóc. Tuy nhiên “của bền tại người”, dù là máy nhồi xúc xích giá rẻ hay đắt tiền chúng ta cũng cần sử dụng đúng cách, đúng công suất để máy luôn hoạt động trọng tình trạng tốt nhất.
Máy làm xúc xích đã và đang trở thành thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, các cơ sở kinh doanh hiện nay. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây của Trường Phát sẽ giúp các bạn có thể sử dụng máy đem lại hiệu quả tốt nhất.
Làm xúc xích tại nhà công đoạn vất vả và mất nhiều thời gian nhất vẫn là nhồi xúc xích vào vỏ. Tự chế công cụ từ túi bắt kem hay chai nhựa vừa tốn thời gian, không hợp vệ sinh lại chỉ sử dụng được 1 lần. Nắm bắt được nhu cầu của thị...
Chi tiếtLạp xưởng hay còn gọi là lạp xường là 1 món ăn xuất phát từ Trung Quốc. Lạp xưởng được làm bằng thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường nhồi vào ruột lợn khô làm chín bằng cách lên men tự nhiên. Nhồi lạp xưởng bằng tay cho thành phẩm...
Chi tiếtLạp xưởng còn gọi là lạp xường là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nhồi lạp xưởng bằng tay rất khó có thể tạo ra một sản phẩm đẹp mắt và chất lượng. Để đảm bảo lạp xưởng không quá lỏng cũng không quá chặt, kích thước đều đặn, đẹp mắt bạn nên sắm cho mình...
Chi tiếtMuốn làm xúc xích ngon miệng, ngon mắt bạn sẽ không thể thiếu một chiếc máy nhồi xúc xích inox. Sử dụng chiếc máy này liệu có phức tạp hay không và vệ sinh chúng như thế nào để tăng tuổi thọ của chúng, tất cả sẽ được chúng tôi giải đáp trong bài viết...
Chi tiếtMáy nhồi lạp xưởng bằng tay là một thiết bị quan trọng trong quy trình làm xúc xích, lạp xưởng. Chỉ với một chiếc máy đơn giản, gọn nhẹ bạn sẽ không phải mất hàng giờ liền chỉ để nhồi lạp xưởng, xúc xích, dồi lợn như trước kia mà thành phẩm còn vô cùng...
Chi tiết