Cách làm xúc xích ức gà cực dễ tại nhà 

Bạn muốn thưởng thức xúc xích mà không lo ngại về cân nặng? Hãy thử ngay cách làm xúc xích ức gà vô cùng đơn giản lại vô cùng healthy, ăn thoải mái không lo tăng cân nhé. Với thành phần chính là ức gà – nguồn protein dồi dào, bổ dưỡng, món ăn này sẽ giúp bạn có một bữa ăn vừa ngon miệng vừa lành mạnh. Cùng vào bếp và thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm xúc xích ức gà

• Ức gà.
• Lòng heo.
• Hành tây.
• Hành tím.
• Tỏi băm.
• Rượu trắng.
• Bột bắp.
• Chanh.
• Nấm (thường là nấm hương)
• Các loại gia vị khác.

Cách chọn ức gà tươi ngon

Để chọn được miếng ức gà tươi ngon, bạn hãy quan sát kỹ màu sắc. Ức gà tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, không quá trắng. Khi ấn nhẹ vào thịt, thịt phải đàn hồi tốt và trở lại hình dạng ban đầu. Tránh chọn những miếng ức gà có nhiều vết tiêm trắng, có mùi hôi lạ hoặc bị chảy nước.

Lợi ích khi làm xúc xích gà tại nhà 

Kiểm soát chất lượng tuyệt đối: Bạn hoàn toàn chủ động trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không còn phải lo lắng về các chất bảo quản, phụ gia thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe.

Tùy biến hương vị theo ý thích: Muốn xúc xích cay nồng, thơm thảo hay ngọt nhẹ? Tất cả đều nằm trong tầm tay của bạn. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với vô vàn loại gia vị và hương liệu khác nhau để tạo ra những chiếc xúc xích mang đậm dấu ấn cá nhân.

Mở rộng khả năng sáng tạo trong bếp: Việc tự làm xúc xích sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ. Bạn có thể kết hợp xúc xích tự làm với các món ăn khác để tạo ra những bữa ăn đa dạng và hấp dẫn.

Tiết kiệm chi phí hiệu quả: Thay vì mua xúc xích đóng gói sẵn, bạn có thể tự làm tại nhà với chi phí tiết kiệm hơn rất nhiều. Đặc biệt, nếu bạn mua nguyên liệu với số lượng lớn, giá thành sẽ càng rẻ hơn.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu và quy trình chế biến. Điều này giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Một trải nghiệm thú vị: Việc tự tay làm xúc xích sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và bổ ích. Bạn có thể cùng gia đình hoặc bạn bè thực hiện để tăng thêm tình cảm và sự gắn kết.

Các bước làm xúc xích gà tại nhà

Bước 1: Thực hiện sơ chế ức gà 

Trước tiên, bạn dùng rượu trắng rửa sơ qua thịt gà sau đó xả sạch lại dưới nước. Dùng muối hột chà lên miếng ức gà để giảm mùi hôi và độ nhớt.

Thái ức gà thành những miếng vừa và nhỏ cho dễ xay rồi đem đi xay nhuyễn.

Bước 2 : Chế biến ức gà 

Sau khi làm sạch, chúng ta sẽ cắt ức gà thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho thịt gà vào một cái tô lớn, cùng với hành tây, hành tím, tỏi và nấm đã băm nhỏ. Để tăng thêm hương vị, chúng ta sẽ nêm nếm hỗn hợp thịt với một chút nước mắm, đường và tiêu. Để giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm khi xay, hãy thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng rượu trắng. Trộn đều hỗn hợp và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để các gia vị ngấm đều.

Sau khi ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ cho hỗn hợp thịt vào máy xay sinh tố.

Lưu ý: Để thịt không bị nóng và bị chín trong quá trình xay, bạn nên cho thêm một ít đá vào. Xay thịt ở tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp thịt mịn và đặc lại.

Bước 3 : Sơ chế lòng heo

Lộn mặt trái của lòng heo ra, sau đó dùng vòi nước mạnh xả sạch phần bên trong lòng để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn. Cho lòng heo vào một thau sạch, thêm vào 2 muỗng canh muối hạt và nước cốt của 1 trái chanh. Dùng tay vò kỹ lòng heo trong khoảng 5 phút để muối và chanh thấm đều, giúp khử mùi hôi và làm sạch lòng. Sau đó, xả lại lòng heo dưới vòi nước chảy. Nếu lòng vẫn còn mùi hôi, bạn có thể lặp lại quá trình này thêm 1-2 lần nữa.

Cuối cùng, lộn mặt phải của lòng heo ra và ngâm vào bát rượu trắng trong khoảng 5 phút. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả và làm lòng heo săn chắc hơn. Sau khi ngâm rượu, bạn xả lại lòng heo với nước sạch và để ráo.

Bước 4 : Làm xúc xích gà 

Tại các cơ sở chuyên làm giò chả, xúc xích sẽ sử dụng các dụng cụ như máy đùn xúc xích sẽ nhanh chóng và tiện lợi hơn.

Nếu chưa có máy đùn xúc xích, bạn có thể tận dụng túi nilon bắt kem. Đầu tiên, cắt bỏ phần đáy của túi nilon, sau đó lắp phễu vào miệng túi. Tiếp theo, cho toàn bộ phần nhân thịt gà đã xay nhuyễn vào túi nilon. Dùng tay hoặc một chiếc thìa sạch, từ từ đẩy phần nhân thịt gà qua phễu và vào bên trong lòng heo.

Tiếp tục thực hiện cho đến khi nhồi đầy lòng heo. Sau khi nhồi xong, chia lòng heo thành từng đoạn dài khoảng 5 lóng tay, dùng sợi chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu mỗi đoạn để tạo thành những cây xúc xích nhỏ xinh. Việc buộc chặt hai đầu sẽ giúp xúc xích giữ được hình dạng khi chế biến và bảo quản.

Bước 5 : Hấp xúc xích ức gà 

Sau khi tạo hình xong, đặt các thanh xúc xích vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp xửng và đặt lên bếp, hấp trong khoảng 5 phút ở lửa lớn để da xúc xích săn lại. Tiếp theo, dùng tăm tre hoặc tăm xiên nhẹ nhàng đâm khoảng 7-10 lỗ nhỏ trên bề mặt mỗi thanh xúc xích. Việc này giúp hơi nước dễ dàng xâm nhập vào bên trong, làm chín đều phần nhân thịt. Hấp tiếp trong khoảng 15 phút nữa, hoặc cho đến khi nhân thịt chín mềm. Bạn có thể dùng tăm xiên vào phần nhân để kiểm tra, nếu thịt chín thì có thể tắt bếp.

Bước 6: Chiên xúc xích 

Sau khi hấp chín, vớt xúc xích ra để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng ở nhiệt độ khoảng 160-170 độ C. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả từng cây xúc xích vào chảo. Chiên vàng đều các mặt, thường xuyên trở mặt để xúc xích chín đều và có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi xúc xích đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm đạt được

Phần vỏ ngoài của xúc xích gà vàng giòn, thơm lừng, cắn một miếng giòn tan. Bên trong, thịt gà dai dai, mềm mịn, hòa quyện cùng gia vị tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên. Cảm giác như đang tan chảy trong miệng từng thớ thịt thơm ngon. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm xúc xích cùng tương ớt cay nồng hoặc sốt mayonnaise béo ngậy. Thêm chút rau sống tươi mát như xà lách, dưa chuột sẽ giúp cân bằng vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Xúc xích ức gà là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn lành mạnh, giàu protein và phù hợp với những người đang muốn duy trì chế độ ăn uống khoa học.

Hãy thử áp dụng công thức này để mang đến cho gia đình và bạn bè một món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng. Chắc chắn, xúc xích ức gà sẽ trở thành một trong những món yêu thích trong thực đơn hằng ngày của bạn! Ngoài ra, nếu bạn muốn tự tay làm xúc xích thơm ngon tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian, hãy thử ngay sản phẩm máy đùn xúc xích chuyên dụng của chúng tôi. Với thiết kế thông minh và chất liệu bền bỉ, máy sẽ giúp bạn nhanh chóng tạo ra những chiếc xúc xích đồng đều, đẹp mắt chỉ trong vài thao tác đơn giản.