Bật mí công thức tự làm xúc xích bò siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà

Xúc xích bò là một món ăn tiện lợi, bổ dưỡng và hương vị đặc biệt thơm ngon, được nhiều gia đình yêu thích và tin dùng. Hãy cùng khám phá cách làm xúc xích bò tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho mọi người nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào cách làm xúc xích bò tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 1kg (Nên lựa chọn phần thịt vai hoặc thăn để có độ mềm ngọt, lưu ý chọn những miếng thịt có độ dẻo, dính khi chạm tay vào)
• Mỡ heo: 200g
• Ruột non heo để làm vỏ xúc xích: Độ dài khoảng 2m
• Bột canh: 20g
• Muối hạt
• Đường: 10g
• Nước mắm: 30ml
• Hạt tiêu xay: 10g
• Tỏi băm: 20g
• Gừng: 1 củ
• Rượu trắng: 60ml
• Bột năng: 10g
• Chanh: 1 trái

Cách làm xúc xích bò chỉ với 5 bước đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị vỏ xúc xích

Bước đầu tiên trong cách làm xúc xích bò là bạn cần chuẩn bị phần vỏ để nhồi xúc xích. Làm vỏ bằng ruột heo mất khá nhiều thời gian, do đó hãy dành ra vài tiếng để thực hiện trước khi bắt tay vào làm phần nhân và nhồi xúc xích bò nhé.

• Hãy bắt đầu sơ chế ruột heo bằng cách mang rửa với nước lạnh để loại bỏ phần chất nhờn bên trong ruột heo, ngâm với muối, gừng và rượu trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
• Sau đó rửa lại bằng nước sạch, lộn phần ruột heo lại và vắt thêm chanh. Hãy dùng dao cạo thật sạch phần nhớt, mỡ phía trong và bên ngoài của lòng heo cho đến khi chỉ còn lớp lòng trắng mỏng.
• Cuối cùng, đem ra nắng phơi khoảng 2 đến 3 tiếng là sẽ có phần vỏ dai, sẵn sàng để sử dụng làm xúc xích bò ngay tại nhà.

Ngoài ruột non heo, bạn cũng có thể sử dụng vỏ collagen được bán trên thị trường để làm xúc xích bò. Sử dụng loại vỏ này tuy không đem lại hương vị thơm ngon như ruột heo nhưng có ưu điểm là cực kỳ tiện lợi và có thể bắt tay vào làm luôn mà không cần sơ chế.

Bước 2: Chuẩn bị nhân xúc xích bò

Đối với phần nhân xúc xích, bạn đem rửa mỡ heo và thịt bò với nước lạnh, thấm khô và thái miếng nhỏ. Gừng rửa sạch, để cả vỏ, thái thành từng lát mỏng. Sau đó bỏ thịt bò ra tô và cho rượu trắng, ½ thìa muối hạt, vài lát gừng để khử bớt mùi đặc trưng của thịt bò. Lưu ý, ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút thì lấy thịt bò ra, dùng khăn giấy thấm lại một lần nữa để chuẩn bị đem xay.

Chuẩn bị máy xay, bỏ phần thịt bò đã sơ chế vào cối và thêm tiếp mỡ heo, các gia vị bột canh, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, tỏi băm. Bật máy xay để xay nhuyễn các nguyên liệu và cho bột năng vào, trộn đều là hoàn thành phần nhân xúc xích.

Bước 3: Nhồi xúc xích bò

Nhồi xúc xích bò tại nhà có rất nhiều cách, bạn có thể sử dụng túi bắt kem, bỏ phần nhân đã xay nhuyễn vào và bơm vào phần vỏ. Hoặc nếu không có túi bắt kem, bạn có thể lấy chai nhựa đã sử dụng, cắt bỏ ½ phần chai bên dưới để tạo một chiếc phễu tự chế. Sau đó lấy vỏ xúc xích, bọc quanh miệng chai và bắt đầu nhồi nhân từ bên trong chai vào vỏ xúc xích.

Ngoài ra, để tiện lợi cho việc nhồi nhân và chia đoạn xúc xích, bạn có thể cân nhắc sử dụng máy nhồi xúc xích. Với những thao tác đơn giản như bỏ nhân vào cối máy, lồng vỏ xúc xích bọc bên ngoài đầu đùn và bật máy, bạn sẽ có ngay những chiếc xúc xích ú nu, đều tăm tắp và có thể dễ dàng buộc lại theo kích thước mong muốn.

Bước 4: Hấp hoặc luộc chín xúc xích

Sau khi đã nhồi và buộc tạo hình xong, xếp dây xúc xích bò vào nồi hấp và hấp cho đến khi phần nhân không còn màu đỏ. Lưu ý trong quá trình hấp, sử dụng tăm châm vào xúc xích, mỗi cây từ một đến hai lỗ để khiến xúc xích không bị vỡ khi hấp. Một cách khác để kiểm tra xúc xích chín chưa là cây tăm không còn bị bám màu đỏ hoặc dính thịt sống.

Bước 5: Chế biến món ăn

Sau khi đã hấp chín, đừng vội đem xúc xích đi chế biến luôn mà hãy để nguội. Việc này sẽ giúp xúc xích của bạn được định hình lại, trông đẹp mắt hơn khi chế biến món ăn.

Khi xúc xích đã nguội, có thể cắt miếng và ăn trực tiếp hoặc đem nướng cũng là một cách chế biến rất ngon và đặc biệt cho xúc xích bò.

Trong trường hợp không dùng hết trong một lần, hãy bỏ vào hộp để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và lưu ý sử dụng trong vòng 3 đến 5 ngày để xúc xích đạt chất lượng tốt nhất.

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản, nhanh gọn, bạn đã có thể tự mình làm xúc xích bò thơm ngon, đậm vị, ngoại hình bắt mắt ngay tại nhà. Bắt tay vào làm ngay thôi nào! Nếu bạn muốn bỏ túi thêm nhiều công thức chế biến xúc xích giúp bữa cơm nhà thêm sinh động, đừng quên ghé website của chúng tôi nhé! Tại đây, có nhiều cách làm xúc xích ngon miệng, dễ dàng cũng như giới thiệu nhiều công cụ chế biến xúc xích đơn giản ngay tại nhà.