Cách rán xúc xích không bị nứt, mẹo hay cho người mới

Bạn nghĩ rằng cách rán xúc xích không bị nứt là điều gì đó quá phức tạp? Hoàn toàn không! Chỉ với một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Cách rán xúc xích không bị nứt

Rán xúc xích là một công đoạn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện sao cho xúc xích không bị nứt hay mất đi hương vị và hình dáng đẹp mắt. Để có một đĩa xúc xích vàng giòn, không bị nứt, đầu tiên bạn cần để xúc xích ở nhiệt độ phòng trước khi rán, tránh việc cho xúc xích lạnh vào chảo nóng sẽ khiến chúng dễ bị nứt vỏ.

Tiếp theo, hãy làm nóng chảo từ từ với mức lửa nhỏ, không nên cho xúc xích vào khi chảo quá nóng, vì nhiệt độ cao sẽ làm lớp ngoài chín quá nhanh, trong khi lớp bên trong chưa kịp chín, dễ gây nứt vỏ.

Khi rán, hãy sử dụng lượng dầu vừa đủ và đảo đều để xúc xích chín đều từ trong ra ngoài, giúp chúng giữ được hình dáng và không bị vỡ. Với những mẹo đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể rán xúc xích ngon miệng mà không phải lo lắng về vấn đề nứt vỏ.

Nguyên nhân khiến xúc xích bị nứt khi rán

Có nhiều nguyên nhân khiến xúc xích bị nứt khi rán. Dưới đây là một số lý do phổ biến nhất:

• Nhiệt độ quá cao: Khi dầu quá nóng, phần vỏ bên ngoài của xúc xích sẽ nhanh chóng chín và cứng lại, trong khi phần bên trong vẫn còn lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ này gây ra áp lực bên trong xúc xích, dẫn đến việc vỏ bị nứt vỡ.
• Chất lượng xúc xích: Vỏ quá mỏng hoặc bị hư hỏng sẽ dễ bị rách khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Nếu xúc xích chứa quá nhiều nước hoặc không có đủ chất kết dính, khi rán, nước bên trong sẽ bốc hơi nhanh chóng, gây áp lực lên vỏ và khiến xúc xích bị nổ.
• Lật quá mạnh: Việc lật xúc xích quá mạnh hoặc quá thường xuyên cũng có thể làm rách vỏ.

Mẹo hay giúp rán xúc xích không bị nứt

Để thưởng thức món xúc xích rán giòn tan mà không sợ bị nứt, hãy thử áp dụng những mẹo sau:

• Làm nguội xúc xích lạnh: Trước khi rán, hãy lấy xúc xích ra ngoài khoảng 15 – 20 phút cho nguội. Việc cho xúc xích từ tủ lạnh vào chảo nóng sẽ khiến vỏ xúc xích dễ bị nứt do sự chênh lệch nhiệt độ quá lớn.
• Không cho chảo quá nóng: Hãy làm nóng chảo từ từ ở lửa vừa hoặc nhỏ. Chảo quá nóng sẽ làm lớp vỏ ngoài xúc xích bị cháy nhanh, trong khi bên trong vẫn chưa chín, dễ dẫn đến nứt vỏ.
• Sử dụng dầu hoặc mỡ vừa đủ: Đảm bảo chảo có một lớp dầu mỏng, giúp xúc xích chín đều mà không bị dính hay cháy. Bạn cũng có thể dùng mỡ heo để tạo hương vị đặc biệt.
• Rán ở lửa nhỏ và đảo đều: Khi rán xúc xích, hãy giữ lửa nhỏ và đảo đều các mặt để xúc xích chín từ từ. Lửa nhỏ giúp xúc xích không bị vỏ ngoài quá giòn trước khi bên trong chín.
• Dùng dụng cụ thích hợp: Nếu có thể, hãy dùng chảo chống dính để giảm nguy cơ xúc xích bị dính hoặc nứt. Ngoài ra, sử dụng kẹp để lật xúc xích thay vì dùng thìa, giúp tránh làm vỡ chúng.

Các bước rán xúc xích chuẩn không bị nứt

Nếu bạn đang tìm cách rán xúc xích không bị nứt, đừng lo lắng, vì chỉ cần tuân theo một vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món xúc xích vàng giòn, ngon miệng mà không lo bị vỡ.

Bước 1: Làm nóng dầu

Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun lên không để nhiệt quá cao. Dầu phải đủ nóng nhưng không quá sôi, nếu không xúc xích sẽ bị nổ hoặc cháy. Một mẹo nhỏ để kiểm tra dầu đã đủ nóng là thử thả vào chảo một mẩu bánh mì nhỏ, nếu nó nổi lên và có màu vàng trong vòng vài giây, dầu đã sẵn sàng.

Bước 2: Xử lý xúc xích

Dùng tăm tre hoặc tăm xiên vài lỗ nhỏ trên bề mặt xúc xích để hơi nước bên trong thoát ra, tránh bị nổ khi rán. Nhúng nhẹ xúc xích vào dầu nóng để tạo lớp vỏ bên ngoài cứng lại, giúp giữ nguyên hình dạng khi rán.

Bước 3: Rán xúc xích

Hạ lửa xuống mức vừa phải, đảm bảo nhiệt độ của dầu đủ để rán mà không làm cháy xúc xích. Rán ở nhiệt độ trung bình giúp xúc xích chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài. Sau khi rán xong, vớt xúc xích ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.

Lưu ý:

• Trước khi rán, bạn nên để xúc xích nguội lạnh để không bị sốc nhiệt khi cho vào chảo dầu nóng.
• Lửa quá to sẽ làm xúc xích bị cháy bên ngoài mà chưa kịp chín bên trong. Lửa quá nhỏ sẽ làm xúc xích mất nhiều thời gian để chín và không được giòn.
• Việc cho quá nhiều xúc xích vào chảo sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống, khiến xúc xích không được giòn và chín đều.

Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã nắm vững cách rán xúc xích không bị nứt. Chỉ cần một chút khéo léo và tuân thủ các bước hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu ăn tại nhà. Để việc chế biến xúc xích thêm dễ dàng và tiện lợi, bạn có thể tham khảo các sản phẩm máy làm xúc xích chất lượng từ maylamxucxich.com. Các thiết bị của chúng tôi giúp bạn tạo ra những chiếc xúc xích hoàn hảo, từ khâu chế biến đến khi rán mà không lo bị nứt hay vỡ.