Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non cực đơn giản

Bạn muốn tự tay làm xúc xích mà không cần mất công sơ chế lòng non? Với vỏ collagen, việc làm xúc xích trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Tham khảo ngay cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước đây, việc làm xúc xích thường gắn liền với việc sử dụng lòng non làm vỏ. Quá trình chế biến lòng non khá cầu kỳ, bao gồm các công đoạn làm sạch, bào mỏng và phơi khô. Nếu không thực hiện đúng cách, lòng non dễ bị ôi thiu, gây mùi hôi khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng của xúc xích. Hơn nữa, khi nhồi nhân vào lòng non, người làm cần phải rất cẩn thận để tránh trường hợp lòng bị rách, gây mất thẩm mỹ và vệ sinh.

Vì thế, để khắc phục những hạn chế của lòng non, người ta đã tìm ra một giải pháp thay thế hiệu quả hơn đó là vỏ collagen. Loại vỏ này được làm từ da bò, đảm bảo vệ sinh và giúp xúc xích bảo quản được lâu hơn. Để làm xúc xích không cần lòng non, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Vỏ collagen
  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Bột năng: 200gr
  • Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, rượu trắng,…
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non

Cách làm xúc xích không cần lòng non

Cùng vào bếp trổ tài món xúc xích không lòng non ngay với công thức chi tiết dưới đây:

  1. Xay thịt làm xúc xích: Để làm nhân xúc xích, thịt sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng bằng cách rửa với nước và xát muối để khử mùi hôi. Sau đó, cắt nhỏ thịt và xay nhuyễn đến khi có độ mịn như giò sống. Để tăng độ dai ngon cho xúc xích, tránh để thành phẩm bị bở, người ta thường cho thêm vài viên đá vào máy xay cùng thịt.
  2. Trộn gia vị: Để tạo nên hương vị đậm đà cho xúc xích, chúng ta sẽ tiến hành trộn thêm gia vị vào thịt. Đổ hỗn hợp nước mắm, đường, rượu, hạt tiêu và bột năng vào thịt xay. Tiếp tục xay đều từ 5 – 10 phút rồi dừng.
  3. Tạo hình xúc xích: Lấy hỗn hợp thịt đã ướp ra khỏi máy xay và bắt đầu nhồi vào vỏ collagen. Bạn có thể sử dụng những dụng cụ đơn giản như chai nhựa, phễu hoặc túi nilon để hỗ trợ quá trình này. Nhớ buộc chặt một đầu vỏ collagen trước khi nhồi thịt để tránh bị tràn ra ngoài. Trong quá trình nhồi, hãy vừa bơm thịt vừa dùng tay vuốt nhẹ để thịt được phân bố đều và chắc chắn. Quan trọng là không nên nhồi quá căng hoặc quá lỏng vì có thể gây vỡ khi chế biến. Cuối cùng, bạn dùng dây buộc để chia xúc xích thành từng đoạn dài khoảng 10cm.
  4. Hấp xúc xích: Chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào rồi xếp nhẹ nhàng những chiếc xúc xích lên xửng hấp. Trước khi hấp, hãy dùng tăm nhọn chọc một vài lỗ nhỏ trên bề mặt xúc xích để hơi nước thoát ra dễ dàng, giúp xúc xích không bị nổ khi chín. Hấp trong khoảng 20-30 phút. Sau khi hấp chín, nhanh chóng cho xúc xích vào ngâm trong nước lạnh để vỏ ngoài được giòn và bóng.
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non

Bí quyết làm xúc xích không lòng non thơm ngon

Để làm xúc xích không cần lòng non tại nhà đạt hiệu quả cao, bạn cần chú ý những điểm sau:

  • Để làm xúc xích có vị béo ngậy và mềm hơn, bạn nên chọn loại thịt tươi có lẫn một chút mỡ.
  • Sau khi mua thịt về, sơ chế sạch sẽ xong, bạn hãy thái nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào ngăn đá để đông cứng. Việc làm đông thịt trước khi xay sẽ giúp thịt có độ dẻo quánh, tạo nên những chiếc xúc xích dai ngon.
  • Rửa sạch tất cả dụng cụ và để ráo nước trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Nên dùng máy làm xúc xích chuyên dụng để thành phẩm được đều đẹp hơn. Sản phẩm giúp nhồi thịt đều tay, tạo ra những chiếc xúc xích đồng đều về kích thước, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, máy còn giảm thiểu thời gian và công sức so với cách làm thủ công, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian để làm những việc khác.
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non

Với cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non chi tiết chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.

Bài viết liên quan

4 cách tỉa xúc xích dễ làm và trang trí bắt mắt cho món ăn

Bạn đã bao giờ nghĩ rằng những cây xúc xích quen thuộc có thể trở thành những tác phẩm nghệ thuật mini đầy màu sắc và hấp dẫn chưa? Chỉ với một chút khéo léo, bạn có thể biến những cây xúc xích đơn giản thành những chú bạch tuộc siêu dễ thương, những bông […]

Xem thêm

Hướng dẫn cách tự chế dụng cụ nhồi xúc xích cực dễ làm tại nhà

Xúc xích là món ăn quen thuộc và hấp dẫn với hương vị thơm ngon, dễ chế biến, phù hợp với mọi bữa ăn. Việc tự làm xúc xích tại nhà giúp bạn đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát được chất lượng thành phẩm hơn. Tuy nhiên, không phải […]

Xem thêm

Tất tần tật từ A đến Z về máy nhồi lạp xưởng

Lạp xưởng hay lạp sườn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người Việt Nam, không chỉ xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm gia đình mà còn được yêu thích sử dụng trong các dịp lễ, Tết. Để làm ra những chiếc lạp xưởng thơm ngon, chất lượng thì việc […]

Xem thêm

Tìm hiểu từ A-Z về máy nhồi lạp xưởng quay tay

Bạn muốn tự tay làm những chiếc xúc xích, lạp xưởng ngon theo công thức và khẩu vị riêng của mình nhưng lại lo lắng không biết nhồi nhân ra sao? Đừng lo lắng, máy nhồi lạp xưởng quay tay, máy nhồi xúc xích bằng tay sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này một […]

Xem thêm

Cách làm xúc xích tươi tại nhà thơm ngon, đơn giản

Muốn thưởng thức những chiếc xúc xích vừa thơm ngon lại an toàn cho sức khỏe? Thay vì lựa chọn các loại xúc xích đóng gói thường chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia, tại sao không tự tay chế biến xúc xích tại nhà? Với các bước làm đơn giản cùng những nguyên […]

Xem thêm

Hướng dẫn từ A đến Z cách làm xúc xích Đức tại nhà

Xúc xích Đức là một món ăn nổi tiếng, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ vào hương vị đậm đà, phong phú và sự đa dạng trong cách chế biến. Vậy làm xúc xích Đức tại nhà có khó không? Tham khảo ngay cách làm xúc xích Đức xông khói được chia sẻ […]

Xem thêm