Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non cực đơn giản
Bạn muốn tự tay làm xúc xích mà không cần mất công sơ chế lòng non? Với vỏ collagen, việc làm xúc xích trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Tham khảo ngay cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non chi tiết trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước đây, việc làm xúc xích thường gắn liền với việc sử dụng lòng non làm vỏ. Quá trình chế biến lòng non khá cầu kỳ, bao gồm các công đoạn làm sạch, bào mỏng và phơi khô. Nếu không thực hiện đúng cách, lòng non dễ bị ôi thiu, gây mùi hôi khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng của xúc xích. Hơn nữa, khi nhồi nhân vào lòng non, người làm cần phải rất cẩn thận để tránh trường hợp lòng bị rách, gây mất thẩm mỹ và vệ sinh.
Vì thế, để khắc phục những hạn chế của lòng non, người ta đã tìm ra một giải pháp thay thế hiệu quả hơn đó là vỏ collagen. Loại vỏ này được làm từ da bò, đảm bảo vệ sinh và giúp xúc xích bảo quản được lâu hơn. Để làm xúc xích không cần lòng non, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vỏ collagen
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Bột năng: 200gr
- Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, rượu trắng,…
Cách làm xúc xích không cần lòng non
Cùng vào bếp trổ tài món xúc xích không lòng non ngay với công thức chi tiết dưới đây:
- Xay thịt làm xúc xích: Để làm nhân xúc xích, thịt sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng bằng cách rửa với nước và xát muối để khử mùi hôi. Sau đó, cắt nhỏ thịt và xay nhuyễn đến khi có độ mịn như giò sống. Để tăng độ dai ngon cho xúc xích, tránh để thành phẩm bị bở, người ta thường cho thêm vài viên đá vào máy xay cùng thịt.
- Trộn gia vị: Để tạo nên hương vị đậm đà cho xúc xích, chúng ta sẽ tiến hành trộn thêm gia vị vào thịt. Đổ hỗn hợp nước mắm, đường, rượu, hạt tiêu và bột năng vào thịt xay. Tiếp tục xay đều từ 5 – 10 phút rồi dừng.
- Tạo hình xúc xích: Lấy hỗn hợp thịt đã ướp ra khỏi máy xay và bắt đầu nhồi vào vỏ collagen. Bạn có thể sử dụng những dụng cụ đơn giản như chai nhựa, phễu hoặc túi nilon để hỗ trợ quá trình này. Nhớ buộc chặt một đầu vỏ collagen trước khi nhồi thịt để tránh bị tràn ra ngoài. Trong quá trình nhồi, hãy vừa bơm thịt vừa dùng tay vuốt nhẹ để thịt được phân bố đều và chắc chắn. Quan trọng là không nên nhồi quá căng hoặc quá lỏng vì có thể gây vỡ khi chế biến. Cuối cùng, bạn dùng dây buộc để chia xúc xích thành từng đoạn dài khoảng 10cm.
- Hấp xúc xích: Chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào rồi xếp nhẹ nhàng những chiếc xúc xích lên xửng hấp. Trước khi hấp, hãy dùng tăm nhọn chọc một vài lỗ nhỏ trên bề mặt xúc xích để hơi nước thoát ra dễ dàng, giúp xúc xích không bị nổ khi chín. Hấp trong khoảng 20-30 phút. Sau khi hấp chín, nhanh chóng cho xúc xích vào ngâm trong nước lạnh để vỏ ngoài được giòn và bóng.
Bí quyết làm xúc xích không lòng non thơm ngon
Để làm xúc xích không cần lòng non tại nhà đạt hiệu quả cao, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Để làm xúc xích có vị béo ngậy và mềm hơn, bạn nên chọn loại thịt tươi có lẫn một chút mỡ.
- Sau khi mua thịt về, sơ chế sạch sẽ xong, bạn hãy thái nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào ngăn đá để đông cứng. Việc làm đông thịt trước khi xay sẽ giúp thịt có độ dẻo quánh, tạo nên những chiếc xúc xích dai ngon.
- Rửa sạch tất cả dụng cụ và để ráo nước trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nên dùng máy làm xúc xích chuyên dụng để thành phẩm được đều đẹp hơn. Sản phẩm giúp nhồi thịt đều tay, tạo ra những chiếc xúc xích đồng đều về kích thước, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, máy còn giảm thiểu thời gian và công sức so với cách làm thủ công, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian để làm những việc khác.
Với cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non chi tiết chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách làm xúc xích xông khói tại nhà cực đơn giản
Hãy cùng khám phá cách làm xúc xích xông khói tại nhà cực đơn giản trong bài viết dưới đây. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những chiếc xúc xích thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí. Nguyên liệu […]
Review 3 dụng cụ nhồi xúc xích, lạp xưởng bằng tay giá tốt
Bạn muốn tối ưu hóa quy trình tự làm xúc xích, lạp xưởng tại nhà? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ review đến bạn 3 dụng cụ nhồi xúc xích, lạp xưởng bằng tay giá tốt, chất lượng, đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Giúp bạn tiết kiệm được […]
Cách làm xúc xích kinh doanh với số vốn hạn chế
Bạn muốn tự làm xúc xích để kinh doanh nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Với bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ việc đầu tư trang thiết bị, đến cách chọn nguyên liệu, pha chế gia vị và bảo quản xúc xích. Hãy cùng chúng tôi khám phá […]
Cách làm xúc xích lốc xoáy chiên xù giòn thơm ngay tại nhà
Bạn muốn tự tay làm món xúc xích lốc xoáy đang nổi rần rần hiện nay, mà không cần phải ra hàng quán? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng khám […]
Tổng hợp các cách làm xúc xích chay thơm ngon cực đơn giản
Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và cách làm xúc xích chay cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến những cây xúc xích thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp nhà mình. Cùng khám phá ngay công thức chi tiết trong bài viết này nhé. 1. Cách làm […]
Cách làm xúc xích rau củ thơm ngon lạ miệng tại nhà
Không cần ra nhà hàng, bạn vẫn có thể thưởng thức món xúc xích rau củ phô mai đút lò thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ biết cách làm xúc xích rau củ và có ngay một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình […]