Cách làm xúc xích cá siêu đơn giản, thơm ngon tuyệt hảo

Khi nhắc đến xúc xích, mọi người thường nghĩ tới xúc xích bò, gà hay xúc xích heo, tuy nhiên, có một loại xúc xích với cách làm nhanh gọn nhưng khiến cho các thành viên trong gia đình không khỏi trầm trồ vì hương vị tuyệt hảo của nó. Đó chính là xúc xích cá. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm xúc xích cá tại siêu nhanh gọn tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá: 800g (Cá phi lê lọc xương, lưu ý chọn những loại cá nhiều thịt, ít xương dăm)
• Thịt mỡ heo: 100g
• Thịt thăn heo: 200g
• Bột ngô: 30g
• Trứng: 2 quả
• Hành lá: 1 cây
• Gừng: 1 củ
• Cà tốt: ½ củ
• Rượu trắng: 30ml
• Bột canh: 20g
• Nước mắm
• Tiêu xay: 10g
• Đường: 10g
• Vỏ xúc xích collagen

Cách làm xúc xích cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần thịt cá phi lê đem rửa qua với nước và thấm khô ngay, sau đó lọc lại xương, thái lát và bỏ vào tô. Tiếp đến, rửa sạch gừng, hành lá và cà rốt. Gừng để cả vỏ và thái lát, hành lá và cà rốt đem gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

Đối với thịt heo, đem rửa sạch phần mỡ và thịt thăn heo, thấm khô bằng khăn giấy và thái miếng nhỏ để lát nữa xay nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân xúc xích

Ở bước thứ 2 của cách làm xúc xích cá, bạn bỏ một chút muối, rượu trắng, hành lá và gừng lát vào tô đựng thịt cá. Dùng tay massage nhẹ phần thịt để rượu thấm đều các miếng thịt. Sau đó ướp cá trong 15 đến 20 phút để khử mùi tanh của cá. Lưu ý, có thể sử dụng nước cốt gừng thay cho gừng lát.

Sau khi ướp xong, sử dụng khăn giấy thấm hết phần rượu bám trên thịt cá, tuyệt đối không rửa lại bằng nước. Chuẩn bị máy xay và xay lần lượt các nguyên liệu cà rốt, thịt cá. Lưu ý xay riêng từng nguyên liệu và bỏ ra tô. Đối với thịt thăn và mỡ heo, bỏ thêm các nguyên liệu như hành lá, đường, bột canh, nước mắm, tiêu và đem xay nhuyễn.

Sau khi đã xay xong các nguyên liệu, đổ ra tô và cho thêm bột ngô, trứng. Sử dụng phới dẹt đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp nhuyễn, mịn.

Bước 3: Nhồi xúc xích cá

Để tiện lợi và phù hợp với phần nhân xúc xích, hãy lựa chọn vỏ xúc xích collagen, bạn có thể mua sản phẩm này tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.

Khi tự làm xúc xích cá tại nhà, bạn có thể lựa chọn những phương pháp nhồi xúc xích vào vỏ như sau:

Cách 1: Sử dụng túi bắt kem

Túi bắt kem có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc các tiệm bánh. Sau khi mua túi về, cho phần nhân xúc xích đã chuẩn bị vào, cắt đầu túi và bắt đầu bơm vào phần vỏ collagen. Lưu ý vừa bơm nhân vừa tạo hình và buộc lại thành từng cái. Để xúc xích được đều, đẹp thì bạn cần bơm đều tay.

Cách 2: Sử dụng khuôn làm xúc xích

Một cách làm xúc xích cá đơn giản tiếp theo đó là sử dụng khuôn xúc xích nếu như bạn không muốn dùng vỏ collagen. Ở cách này, bạn sẽ sử dụng túi bắt kem để bơm trực tiếp nhân thịt cá vào khuôn làm xúc xích.

Cách 3: Sử dụng chai nhựa

Một công dụng khá bất ngờ của chai nhựa chính là một chiếc phễu tự chế ngay tại nhà để nhồi nhân xúc xích dễ dàng. Hãy rửa sạch chai nhựa không sử dụng, cắt đôi và giữ lại phần có cổ chai. Sau đó lấy vỏ collagen bọc vào phần miệng chai và cho nhân vào đầu còn lại của chai. Vừa nhồi đều tay vừa tạo hình xúc xích và buộc lại thành từng cái vừa ăn.

Cách 4: Sử dụng máy đùn xúc xích

Nếu hai cách trên đòi hỏi sự khéo tay khi nhồi nhân xúc xích cá vào vỏ thì việc sử dụng máy đùn xúc xích lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần bọc lớp vỏ xúc xích vào đầu ra của máy, cho phần nhân đã chuẩn bị vào khay đựng nhân rồi nhấn công tắc, xúc xích sẽ được đùn từ từ vào vỏ collagen.

Sử dụng thiết bị này, xúc xích sẽ được đùn ra đều, đẹp. Bạn không phải lo xúc xích quá to, quá bé hay không đều nhau, chỉ cần lưu ý buộc xúc xích khi đạt kích thước mong muốn.

Bước 4: Hấp xúc xích cá tại nhà

Hấp chín là bước quan trọng để hoàn thiện món xúc xích cá, giúp dễ dàng chế biến và bảo quản. Bạn cần chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, xếp xúc xích lên giá hấp. Để tránh xúc xích bị vỡ trong quá trình hấp, hãy dùng tăm nhọn châm nhẹ vào từng chiếc sau khi hấp khoảng 5 phút.

Xúc xích cá thường chín rất nhanh, chỉ cần hấp trong 15–20 phút để giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng tăm nhọn đâm thử, nếu tăm dễ dàng xuyên qua mà không gặp trở ngại là xúc xích đã đạt độ chín.

Sau khi hấp xong, món xúc xích cá đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể chiên, nướng hoặc dùng trực tiếp tùy theo sở thích. Trong trường hợp nếu không sử dụng hết, hãy đặt xúc xích vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để giữ được hương vị tươi ngon, bạn nên dùng hết trong vòng 3–5 ngày.

Như vậy, chúng ta đã biết thêm về cách làm xúc xích cá tuyệt ngon chỉ với vài bước thực hiện siêu đơn giản. Món ăn này không chỉ ngon, tiện lợi, nhiều dinh dưỡng mà còn hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ lười ăn cá. Hãy bắt tay vào chế biến ngay thôi nào!

Nếu như bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn mới hoặc những loại máy hỗ trợ làm xúc xích tại nhà, hãy ghé ngay website của chúng tôi để tham khảo thêm nhé!