Mách bạn cách làm xúc xích cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều cách chế biến. Tuy nhiên, có một công thức chế biến độc đáo, thơm ngon nhưng ít người biết đến, chính là xúc xích cá hồi. Hãy cùng theo dõi cách làm xúc xích cá hồi ngay trong bài viết này!

Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích cá hồi

• Thịt cá hồi: 400g
• Thịt mỡ heo: 200g
• Thịt thăn heo: 400g
• Bột ngô: 30g
• Trứng: 2 quả
• Hành lá: 1 cây
• Cà tốt: ½ củ
• Bột canh: 20g
• Nước mắm
• Tiêu xay: 10g
• Đường: 10g
• Vỏ xúc xích collagen

Cách làm xúc xích cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mang hành lá, cà rốt, gừng rửa sạch. Sau đó gọt vỏ cà rốt, cắt nhỏ, gừng thái lát, hành lá cắt nhỏ.
• Cá hồi chỉ đem rửa qua với nước sạch sau đó dùng khăn thấm khô luôn để giúp cá không bị tanh.
• Thịt thăn và mỡ heo cũng đem rửa, thấm khô và thái miếng để chuẩn bị xay.

Bước 2: Chuẩn bị nhân xúc xích cá hồi

Cá hồi khi sơ chế đúng cách thường ít có vị tanh, bạn chỉ cần lọc lại xương và thái nhỏ, sau đó bỏ vào cối xay. Hãy xay riêng phần cá hồi này và bỏ ra tô, sau đó tiếp tục chuẩn bị các phần khác.

Trong cách làm xúc xích cá hồi, việc chuẩn bị phần nhân nhuyễn, mịn, dẻo là rất quan trọng. Do đó, hãy xay phần thịt thăn heo 2 lần để mịn hơn, tiếp đến cho mỡ heo, cà rốt vào xay chung cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn, dẻo.

Tiếp sau đó, bỏ phần cá hồi đã xay, nêm nếm các gia vị bao gồm 20g bột canh, 2 thìa cafe nước mắm, 10g đường và 10g hạt tiêu và xay thêm lần nữa.

Sau khi đã xay xong các nguyên liệu, đổ ra tô và trộn thêm bột ngô và trứng. Hai nguyên liệu này sẽ giúp phần nhân xúc xích kết dính hơn, thành phẩm sẽ không bị bở.

Bước 3: Nhồi xúc xích cá hồi

Vỏ xúc xích collagen thường được bày bán tại các siêu thị lớn, nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, hãy chọn nguyên liệu này, không cần sơ chế mà có thể sử dụng được luôn. Hoặc nếu bạn có thời gian hơn, hãy thử làm vỏ xúc xích bằng lòng non heo ngay tại nhà.

Với cách làm xúc xích cá hồi tại nhà, có vài cách nhồi xúc xích cho bạn tham khảo như sau:

Cách 1: Sử dụng túi bắt kem

Sản phẩm này thường được bán tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc các siêu thị. Bạn cần bỏ hỗn hợp nhân xúc xích cá hồi đã chuẩn bị vào trong túi, cắt đầu nhon của túi và bơm vào phần vỏ xúc xích. Lưu ý bơm đều tay để xúc xích đều hơn, nhưng đừng nhồi quá chặt và buộc lại thành từng cái, việc này sẽ giúp xúc xích khó bị vỡ trong quá trình hấp.

Cách 2: Sử dụng chai nhựa để làm phễu tự chế

Nếu trong nhà có chai nhựa không sử dụng, đừng vội bỏ đi, hãy làm một chiếc phễu tự chế để nhồi nhân xúc xích tại nhà. Sau khi làm sạch chai nhựa với nước, cắt đôi và giữ lại phần có cổ chai, phần nắp chai cắt mặt trên, giữ lại ren nắp chai. Sau đó lấy vỏ collagen bọc vào phần miệng chai, vặn ren để cố định vỏ xúc xích và từ từ nhồi nhân vào đầu còn lại của chai. Việc này đòi hỏi sự khéo tay khi vừa phải nhồi xúc xích cho đều, vừa phải tạo hình và buộc hai đầu xúc xích.

Cách 3: Sử dụng máy đùn xúc xích

Nếu bạn cảm thấy hai cách trên khá phức tạp thì nên cân nhắc dùng máy đùn xúc xích để nhồi nhân cá hồi vào vỏ xúc xích. Theo chỉ dẫn của nhà sản xuất, bạn chỉ cần bọc phần vỏ vào đầu đùn và đổ nhân xúc xích vào cối, sau đó bật máy.

Máy đùn xúc xích sẽ hỗ trợ bạn tối đa trong khâu này, khiến những chiếc xúc xích ra đều, đẹp, không quá to hay quá bé. Trong lúc đùn xúc xích cá hồi, lưu ý buộc hai đầu theo kích thước mong muốn. Thông thường một chiếc xúc xích nên dài khoảng 12-15cm sẽ dễ dàng chế biến hơn).

Bước 4: Hấp xúc xích cá hồi

Bước cuối cùng để hoàn thành cách làm xúc xích cá hồi ngay tại nhà chính là hấp chín xúc xích. Hãy bỏ xúc xích vào xửng và hấp trong vòng 15 đến 20 phút (kể từ khi nước sôi). Trong lúc hấp, cần dùng tăm xiên những lỗ nhỏ trên bề mặt xúc xích giúp chúng không bị vỡ vỏ. Khi thấy không còn nước màu đỏ là xúc xích đã chín. Lưu ý, không nên hấp xúc xích quá lâu, sẽ khiến phần nhân bị bở, ăn không ngon.

Sau khi hấp xong, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc mang đi chiên hay nướng để làm tăng hương vị. Phần ăn không hết nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng ngay trong vòng 3 ngày để xúc xích vẫn còn độ tươi ngon ban đầu. Cá hồi là một nguyên liệu rất bổ dưỡng, giá thành khá cao, do đó hãy cân nhắc khẩu phần để có thể sử dụng hết trong một lần chế biến, đảm bảo chất lượng cũng như hương vị.

Như vậy, chúng ta đã biết thêm về cách làm xúc xích cá hồi hảo hạng tại nhà. Món ăn này bổ dưỡng, hợp khẩu vị với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ biếng ăn. Hãy bắt tay vào làm ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, lạ, bổ dưỡng về xúc xích, đừng quên ghé thăm website của chúng tôi ngay hôm nay. Bên cạnh đó, website cũng sẽ giới thiệu cho bạn nhiều dụng cụ chuyên dụng, hỗ trợ đắc lực trong việc làm xúc xích tại nhà và trong kinh doanh. Còn chần chờ gì nữa, hãy truy cập ngay đường link maylamxucxich.com nhé!