Cách làm xúc xích để bán thơm ngon, tiết kiệm chi phí nhất

Bạn đang có ý tưởng kinh doanh xúc xích, muốn tối ưu quy trình làm để tối ưu ngân sách và nhân lực? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm xúc xích để bán một cách đơn giản, tiết kiệm chi phí và mang lại hiệu quả kinh tế cao ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm xúc xích để bán

Để làm xúc xích bán, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt: Thường dùng thịt heo, có thể kết hợp nạc và mỡ theo tỷ lệ 80% thịt; 20% mỡ. Thịt cần tươi ngon, không có mùi lạ.
• 50ml nước đá lạnh: Giúp thịt xay mịn và dai hơn, tránh bị bở do nhiệt độ nóng lên trong quá trình xay.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu,… (tùy loại xúc xích có thể thêm các loại gia vị khác như ngũ vị hương, bột ớt…).
• Vỏ xúc xích: Có thể dùng vỏ collagen, lòng non hoặc ruột nhân tạo.
• 2 thìa bột năng: Giúp thịt liên kết chặt chẽ hơn.
• 15ml rượu trắng: Khử mùi hôi và làm tăng độ dai.

Cách làm xúc xích thịt heo ngon để bán

Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể tự làm ra những chiếc xúc xích thơm ngon để bán:

1. Sơ chế lòng non: Lộn trái lòng non, rửa sạch kỹ cả bên trong và bên ngoài. Bóp lòng non với muối để khử nhớt, sau đó ngâm giấm hoặc chanh pha loãng thêm khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, dùng dao nhỏ, nhọn cạo thật kỹ lớp màng bên trong và bên ngoài lòng non. Lưu ý cạo nhẹ nhàng để tránh làm rách lòng non. Sau khi cạo sạch, rửa lại lòng non thật kỹ với nước. Cuối cùng lộn trái lòng non ra, dùng bơm thổi phồng, buộc chặt hai đầu và phơi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
2. Xay thịt làm xúc xích: Xay thịt là một trong những bước quan trọng nhất khi làm xúc xích. Đem thịt đi rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ cho dễ xay. Tiếp theo, cho vào máy xay cùng đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, bột năng và xay nhuyễn. Khi thịt đã nát, cho thêm 100ml nước đá lạnh và rượu vào tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đạt độ dai mịn như giò sống.
3. Tạo hình xúc xích: Đổ hỗn hợp thịt đã xay vào túi nilon. Tận dụng phần cổ chai nhựa, biến tấu thành công cụ nhồi thịt vào lòng. Từ từ nhồi thịt, vuốt nhẹ để thịt được phân bố đều, quan sát lòng căng tròn dần. Đến khi cây xúc xích đạt độ dài vừa ý, hãy dùng dây buộc chặt để chia thành từng phần.
4. Hấp xúc xích: Chuẩn bị một nồi nước lạnh, đặt xửng hấp lên trên. Xếp nhẹ nhàng những chiếc xúc xích lên xửng hấp, tránh làm rách vỏ. Hấp chín trong 20 phút. Sau khi hấp chín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, hoặc túi hút chân không, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để bảo quản lâu hơn, có thể cho vào ngăn đá. Khi ăn, rán vàng đều các mặt trên chảo.

Bí quyết làm xúc xích để bán đều đẹp, tiết kiệm chi phí

Muốn làm xúc xích đẹp mắt, tiết kiệm chi phí và tăng năng suất, máy đùn xúc xích chính là giải pháp tối ưu. Thiết bị không chỉ giúp rút ngắn thời gian sản xuất, nâng cao sản lượng mà còn giúp tăng tính chuyên nghiệp của quy trình.

Không những thế, máy đùn xúc xích còn giúp quá trình nhồi nhân diễn ra đều đặn, đảm bảo lượng nhân được phân bổ đều trong vỏ xúc xích. Nhờ đó, sản phẩm cuối cùng có hình dáng đẹp mắt, đồng đều và chất lượng ổn định, đáp ứng được yêu cầu khắt khe của thị trường.

Với những chia sẻ chi tiết về cách làm xúc xích để bán thơm ngon, tiết kiệm chi phí nhất trong bài viết trên đây. Hy vọng bạn đã có thể tự tin để thực hiện ý tưởng kinh doanh của mình. Chúc bạn sớm thành công!