Hotline : 0972.220.088 - Điện thoại: 024 22332222
Tủ hun khói xúc xích Việt Nam

Tủ hun khói xúc xích Việt Nam

1.Tủ hun khói xúc xích là gì?

Là thiết bị tủ điện dùng để xông khói và làm chín xúc xích, làm giảm độ ẩm cho xúc xích, kéo dài thời gian bảo quản, tạo sự thơm ngon và tạo màu sắc bắt mắt cho sản phẩm. Tủ xông khói còn giúp tiêu diệt các vi khuẩn trên bề mặt xúc xích đem đến sản phẩm an toàn vệ sinh.

 

Lò xông khói xúc xích Việt Nam
Tủ hun khói xúc xích Việt Nam

2. Cấu tạo tủ hun khói xúc xích

–  Buồng chứa, khay treo xúc xích.

– Hệ thống ống hút khói, thanh nhiệt.

– Van cấp nước, phun ẩm, van xả.

– Bảng điều khiển

– Các thiết bị phụ trợ: Xe đẩy hàng, bể ngâm sản phẩm, bơm tiêm gia vị.

3.Chất liệu tủ hun khói xúc xích

Toàn bộ lò xông khói xúc xích được chế tạo bằng inox 304 với những ưu điểm:

  • Sáng bóng, thẩm mỹ khi lắp đặt.
  • Chống gỉ sét, chống oxi hóa, bền vững trong thời gian dài.
  • Tập trung nhiệt và cách nhiệt tốt.
  • An toàn vệ sinh thực phẩm.

4. Nguyên lý hoạt động

nguyên tắc hoạt động lò hun khói xúc xích
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ hun khói xúc xích
  • Cho số lượng xúc xích cần xông khói vào giàn treo trong tủ.
  • Đưa gỗ vào lò đốt. Khói sẽ được sinh ra trong quá trình đốt và tỏa nhiệt. Để tạo độ thơm ngon và màu khói đẹp nên chọn gỗ có nhiều nhựa như gỗ thông, gỗ sồi, gỗ mít… Nên đưa vào lò đốt gỗ đã bào mỏng hoặc mùn cưa để quá trình tạo khói được tốt nhất. Khói từ gỗ sau khi đốt được hút qua hệ thống ống dẫn vào trong buồng xông.
  • Chọn chế độ nhiệt, thời gian, lượng khói và lượng ẩm vừa đủ để đảm bảo đúng tiêu chuẩn của xúc xích.
  • Khi khởi động các chế độ trên bảng điều khiển, lò sẽ đi vào hoạt động theo chu trình: Cấp khói, tạo nhiệt hút ẩm rồi lại phun hơi nước tạo ẩm. Quy trình này lặp đi lặp lại để đem đến chất lượng sản phẩm tốt nhất.
  • Yêu cầu kỹ thuật khi sử dụng tủ hun khói xúc xích: Độ ẩm cung cấp trong lò phải đạt từ 25 – 30%. Lượng khói cung cấp phải phù hợp với số lượng xúc xích đưa vào. Tránh xông quá nhiều khói gây khét hoặc không đủ khói khiến xúc xích kém ngon. Đảm bảo lượng khói xông ổn định để xúc xích lên màu đẹp và thơm.
  • Công suất: 60 kg/mẻ; 120 kg/mẻ
  • Điện nguồn: 380v/3Ph/50Hz
Tủ hun khói xúc xích Việt Nam
Tủ hun khói xúc xích Việt Nam
Hình ảnh thực tế tủ hun khói xúc xích Việt Nam
Hình ảnh thực tế tủ hun khói xúc xích Việt Nam

5. Ưu điểm của tủ hun khói xúc xích

  • Giúp xúc xích bảo quản được thời gian dài, thơm ngon và an toàn vệ sinh.
  • Tiết kiệm năng lượng khi hoạt động.
  • Giữ chất lượng, màu sắc sản phẩm đồng đều.
  • Dễ sử dụng nhờ bảng điều khiển thông minh, an toàn.
  • Di chuyển dễ dàng, lắp đặt đơn giản, dễ vận hành, sửa chữa, bảo dưỡng.
  • Thân thiện với môi trường.
  • Ứng dụng rộng rãi: Ngoài việc hun khói xúc xích, bạn có thể tận dụng thiết bị này khi hun khói thịt trâu, thịt bò, thịt lợn hay cá…

Một số thực phẩm xông khói

Một số thực phẩm xông khói

Chọn mua tủ hun khói, tủ hấp xúc xích chất lượng với giá phải chăng, bạn có thể gọi tới Hotline: 096.567.2222 – 097.222.0088 – 0914.60.22.06 – 0968.333.789. Trường Phát sẽ đem đến cho bạn sản phẩm ưng ý nhất.

Một số thực phẩm xông khói

 

 

Save

Gửi tin nhắn Facebook