Hotline : 0972.220.088 - Điện thoại: 024 22332222

Muốn làm xúc xích tại nhà cần những thứ gì?


Muốn làm xúc xích tại nhà cần những thứ gì? 

Những cây xúc xích tự làm tại nhà giờ đây đã trở nên rất quen thuộc và phổ biến. Còn được coi là ” món ăn Việt hóa ” được yêu thích nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên, muốn làm xúc xích tại nhà cần có những thứ gì. Từ nguyên liệu, phụ gia cho đến các loại máy làm xúc xích là điều mà không phải ai cũng nắm rõ. Đặc biệt là những người đang có ý định kinh doanh sản xuất xúc xích sạch. 

Làm xúc xích tại nhà
làm xúc xích đơn giản hơn với máy làm xúc xích bằng tay

Nguyên liệu và phụ gia trong quá trình làm xúc xích

Nguyên liệu chính:

Để làm được xúc xích, nguyên liệu chính là thịt nạc và mỡ được xay nhiễn. Thịt được chọn để làm xúc xích cần là loại thịt ngon. Tốt nhất là thịt vừa mới được giết mổ hay được gọi là thịt nóng. Nguyên liệu đầu vào phải được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Làm xúc xích tại nhà
Nên chọn thịt còn tươi, nóng để làm xúc xích

Để xúc xích được ngon và có độ kết dính thì cần thêm một tỷ lệ mỡ nhất định. Vì thế đây cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình làm xúc xích. Tuy nhiên, bạn cần phải cân đối tỷ lệ mỡ phù hợp. Không nên cho quá nhiều hoặc quá ít sẽ làm hỏng thành phẩm xúc xích. 

Gia vị, phụ gia làm xúc xích:

+ Gia vị

Để xúc xích có vị, người thợ cần chuẩn bị các gia vị như bột canh, nước mắm, mì chính. Ngoài ra, cho thêm hạt tiêu xay, tỏi xay vào trộn cùng. Nêm gia vị sẽ giúp tạo hương vị thơm ngon và dậy mùi thơm của xúc xích. 

Làm xúc xích tại nhà
Gia vị và chất phụ gia được phép sử dụng khi làm xúc xích

Hiện nay trên thị trường cũng có bán loại gia vị sẵn để làm xúc xích. Gói gia vị này có thành phần chủ yếu là thì là, hạt tiêu, gừng, tỏi, điều,… Sản phầm giống như gói gia vị có trong mỳ tôm ăn liền. GIúp tạo hương vị đặc trưng cho xúc xích tự làm. Đây cũng là loại được làm từ các gia vị tươi nên hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe. Ưu điểm của nó là tiện lợi và nhanh chóng nên được rất nhiều người lựa chọn để làm xúc xích tại nhà. 

+ Phụ gia

Xúc xích tự làm tại nhà để có được hương vị thơm ngon đặc trưng không thể thiếu các loại phụ gia. Những phụ gia xúc xích được dùng phổ biến nhất hiện nay là:

– Hương khói

– Hương thịt 

– Hương xúc xích

– Bột giòn dai

– Bột tạo màu

– Bột biến tính

Làm xúc xích tại nhà
Phụ gia làm xúc xích

==> Gia vị và các chất phụ gia trong quá trình làm xúc xích

Làm xúc xích tại nhà cần những máy móc gì? 

Trước đây khi sử dụng, sản xuất và tiêu thụ máy móc công nghiệp rất thấp. Dẫn đến các sản phẩm công nghiệp không được biết tới nhiều. Bây giờ việc làm xúc xích bằng máy sẽ giúp giảm thiểu thời gian khi làm xúc xích.

Vì vậy, các loại máy như máy xay thịt, máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ, lò xông khói, tủ hấp xúc xích ra đời. Đã đưa quy trình làm xúc xích tại nhà lên một tầm cao mới, hiện đại hơn và nhanh chóng hơn rất nhiều. 

+ Máy xay thịt:

Giúp bạn xay nhuyễn thịt và phối trộn nguyên liệu trước khi nhồi xúc xích vào vỏ. Bạn có thể sở hữu máy xay thịt với nhiều loại năng suất khác nhau từ 2kg/ mẻ đến 30kg/ mẻ. Ưu điểm đặc biệt của máy xay thịt là xay nhuyễn hơn, không làm chín thịt trong quá trình xay do được thiết kế một ngăn chứa đá đi kèm. 

Làm xúc xích tại nhà
Lưỡi dao 3 lưỡi của máy xay thịt đa năng

+ Máy đùn xúc xích:

Nhồi thịt xay vào vỏ collagen giúp tạo hình thành những cây xúc xích thon dài với nhiều kích thước khác nhau. Máy đùn xúc xích có rất nhiều loại như máy đùn xúc xích quay tay 2 lít, 3 lít, 5 lít và 7 lít, máy đùn xúc xích bằng điện, máy đùn xúc xích công nghiệp.

Làm xúc xích tại nhà
Máy làm xúc xích mini

+ Máy buộc chỉ:

Hỗ trợ quá trình buộc chỉ trở lên nhanh chóng và dễ dàng. Máy buộc chỉ xúc xích sẽ là một trợ thủ đắc lực cho các cơ sở kinh doanh sản xuất xúc xích sạch. Hiện nay trên thị trường có 2 loại máy buộc chỉ xúc xích phổ biến là máy buộc chỉ quay tay và máy buộc chỉ tự động dùng điện. 

Làm xúc xích tại nhà
Máy buộc chỉ xúc xích

+ Tủ hấp xúc xích hoặc lò xông khói:

Làm chín xúc xích nhanh hơn, đảm bảo xúc xích chín đều mà không bị bục vỡ so với phương pháp thủ công. 

Ưu điểm của cách làm xúc xích tại nhà bằng máy

– Tiện lợi hơn. Bạn sẽ không còn phải ngồi hì hục hàng giờ đồng hồ để dồn vào từng chiếc xúc xích.

– Nhanh chóng hơn, những chiếc máy làm xúc xích có thể làm được công việc bằng nhiều người cộng lại. 

– Chất lượng thành phẩm đẹp hơn. Các hiện tượng như xúc xích bị bở, bị vỡ vỏ, dồn quá căng hoặc không được hấp đúng nhiệt độ. Với máy đùn xúc xích và tủ hấp bạn sẽ không phải lo vấn đề này.

– Chi phí đầu tư giá thành thấp. Trong số các dây chuyền máy móc thực phẩm, có thể nói, máy làm xúc xích là một trong những loại máy móc dễ đầu tư nhất. Vì sự đa dạng thị trường,quy mô sản xuất mà phải thiết kế nhiều dạng để phù hợp.

Làm xúc xích tại nhà
Những ưu điểm của máy làm xúc xích tại nhà

Muốn làm xúc xích tại nhà ngon phụ thuộc rất nhiều yếu tố. Nếu làm theo phương pháp thủ công thì tay nghề của người thợ sẽ là yếu tố chính quyết định chất lượng. Tuy nhiên, khi làm xúc xích tại nhà bằng máy, ngoài tỷ lệ nguyên liệu thì chính chất lượng của các loại máy làm xúc xích mới là yếu tố chính quyết định. Vì thế muốn xúc xích ngon bạn cần biết cách lựa chọn địa chỉ bán máy làm xúc xích uy tín, chất lượng tốt. 

Để được tư vấn trực tiếp về những sản phẩm này, mời quý khách liên hệ đến

Công ty cổ phần XNK máy thực phẩm Trường Phát

Địa chỉ: Đối diện 126 B4 – Khu đô thị mới Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội

Số điện thoại : 02422332222

Hotline: 097 222 00 88 (Mrs Tuyết)