Hotline : 0972.220.088 - Điện thoại: 024 22332222

Làm xúc xích bằng giò sống, bạn có muốn thử không?


Cái hay của việc tận dụng giò sống để làm xúc xích,đó chính là bạn không cần phải mất quá nhiều thời gian vào việc phải xay nhuyễn thịt. Công đoạn nêm gia vị cũng đã cơ bản, chỉ việc bổ sung một chút và nhồi giò vào vỏ collagen hoặc lòng non và đem hấp. Xúc xích được làm từ giò sống cũng rất hấp dẫn bạn có muốn thử không?

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

máy làm xúc xích
Ảnh máy làm xúc xích từ giò sống gia đình

Nguyên vật liệu làm xúc xích từ giò sống

– Giò sống: 1000g

– Lòng non: 300g, hoặc vỏ collagen: 1 cuộn

– Rượu trắng: 30ml

– Đường: 1thìa cà phê

– Hạt tiêu: 5thìa cà phê

– Nước mắm: 2 thìa canh

– Muối hạt: 2 thìa canh

  • Gia vị làm xúc xích: chất tạo màu, hương xúc xích

– Dụng cụ: máy nhồi xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, nồi hấp hoặc tủ hấp xúc xích.

Các bước làm xúc xích từ giò sống

  • Nếu làm xúc xích bằng lòng non bạn phải xử lý sạch trong rượu, dấm và chanh. Còn nếu dùng vỏ collagen chỉ cần bóc trực tiếp và dùng là được.
  • Chọn giò sống có chất lượng tốt, giò mới xay, độ kết dính tốt.
  • Trộn hoặc xay lại 1 lần với gia vị làm xúc xích. Vì mắm muối đã có đủ nên bạn chỉ cần cho thêm thìa nhỏ hương khói và chất tạo màu để xúc xích khi ra lò mang hương vị đặc trưng.
  • Đổ nhân vào máy nhồi xúc xích quay tay. Luồn vỏ nhồi vào ống và từ từ quay cần quay tay để nhối nhân.
  • Buộc chỉ bằng tay nếu làm xúc xích từ giò sống số lượng ít. Làm nhiều thì đừng quên dùng máy buộc chỉ nhé!
  • Đem xúc xích đã buộc hấp trong nồi chiên hoặc tủ hấp xúc xích trong thời gian khoảng 30 phút. Nhiệt độ tối đa là 80 độ C.
  • Mách bạn: máy làm xúc xích gia đình giá rẻ vô cùng tiện lợi.
  • ảnh máy làm xúc xích bằng giò sống
    Hình ảnh máy làm xúc xích gia đình

Lưu ý quan trọng khi làm xúc xích từ giò sống

  • Giò sống có nhiều loại với chất lượng khác nhau. Giò mới xay sẽ ngon hơn, hạn chế tình trạng khô bở. Chọn để làm xúc xích bạn nên kiểm tra xem giò có dính khi sờ bằng tay không?
  • Bản thân giò đã có gia vị đầy đủ nên đừng cho thêm kẻo làm xúc xích bị mặn.
  • Giò sống bán ngoài chợ dễ mất vệ sinh. Bởi vậy lựa chọn giò có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng thịt tốt rất quan trọng.
  • Xúc xích muốn ngon cần đảm bảo thời gian và nhiệt độ khi hấp chín.
  • Chỉ nên dùng giò sống trong ngày để làm xúc xích.

Dùng giò sống là cách đơn giản nhất giúp bạn làm xúc xích nhanh mà vẫn ngon như ý. Tất nhiên cách này chỉ phù hợp khi bạn làm tại nhà số lượng ít thôi nhé. Vì giò sống để ngoài không khí một giờ cũng ảnh hưởng đến chất lượng xúc xích rồi. Nên dùng máy xay thịt để đảm bảo xúc xích luôn tươi ngon, hợp vị.