Hotline : 0972.220.088 - Điện thoại: 024 22332222

Làm xúc xích bằng giò chả – tưởng không hay mà lại hay không tưởng


Tuyệt chiêu làm xúc xích bằng giò chả

Xúc xích ăn liền, xúc xích bẩn không hợp vệ sinh có vẻ là mối lo ngại với nhiều người. Muốn đổi khẩu vị cho gia đình mình khi đã quá quen thuộc với giò chả truyền thống. Thì xúc xích giò chả không phải là một ý tưởng tồi với bạn đâu nhé. Bài viết dưới đây của Máy thực phẩm Trường Phát sẽ bật mí cho bạn tuyệt chiêu làm xúc xích bằng giò chả đơn giản mà lại đảm bảo an toàn nhất. 

Xúc xích giò chả – món ngon mỗi ngày

Nguyên liệu làm xúc xích bằng giò chả tại nhà

Cách làm xúc xích thông thường sử dụng nguyên liệu chính là các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà,… Cùng với đó là một chút gia vị và phụ gia giúp cho xúc xích thơm ngon hơn. 

Tuy nhiên khi sử dụng giò sống làm xúc xích sẽ có 1 chút khác biệt. Thực chất giò chả sống chính là thịt đã được xay nhuyễn. 

Giò sống để làm xúc xích giò chả

Cách làm xúc xích bằng giò chả 

Nguyên liệu làm xúc xích bằng giò sống

– Giò sống: 500gr

– Lòng non hoặc vỏ collagen: 150gr

– Rượu trắng: 150ml

– Dầu điều: 1 thìa 

– Dụng cụ: Túi bắt kem hoặc vỏ chai nước ngọt, dây buộc, nồi hấp hoặc tủ hấp xúc xích 

– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, bột năng, bột mỳ, phụ gia làm xúc xích

Nguyên liệu để làm xúc xích bằng giò chả

Cách tiến hành

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu sử dụng lòng non làm vỏ xúc xích. Đầu tiên bạn cần làm sạch nguyên liệu này và đem bóp chúng cùng với muối hạt và ngâm khoảng 5 phút cho hết nhớt. Sau đó, đem toàn bộ đi rửa sạch với nước. 

Để việc nhồi xúc xích vào vỏ dễ dàng hơn, hãy thổi phồng lòng non rồi đem đi phơi nắng khoảng vài giờ trước khi làm nhé. 

– Bước 2: Nhồi giò sống vào vỏ xúc xích 

Lượng giò sống đã chuẩn bị bạn đem trộn cùng với các gia vị đường, nước mắm, hạt tiêu, … Sau đó cho thêm 1 chút rượu trắng để xúc xích thơm hơn. Cuối cùng, ta cho thêm bột năng và dầu điều vào đảo cho đến khi toàn bộ nguyên liệu quyện đều với nhau

– Bước 3: Cho nguyên liệu đã trộn ở bước 2 vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút

làm xúc xích bằng giò chả
Làm xúc xích bằng giò chả

– Bước 4: Nhồi xúc xích vào vỏ. Đây là một công đoạn khá khó khăn và vất vả nếu như làm xúc xích bằng phương pháp thủ công. Để  nhồi giò sống vào vỏ, bạn có thể sử dụng túi bắt kem hoặc bỏ chai nước ngọt để thao tác. Lượng giò để nhồi vào lòng non thường dài từ 10 – 15cm là hợp lý. Cuối cùng lấy dây buộc chặt lại rồi cho vào nồi hấp chín là có thể thưởng thức.  

Cách làm xúc xích bằng giò chả để bán 

Tại các cơ sở chế biến sản phẩm từ thịt như giò chả, luôn có sẵn giò sống thừa mà chưa biết cách tận dụng. Bạn có thể dùng luôn nguyên liệu này làm xúc xích để tránh lãng phí nguyên liệu. 

Tuy nhiên để làm xúc xích bằng giò chả nhanh nhất cần phải có các thiết bị máy thực phẩm để trợ giúp

– Máy đùn xúc xích 

Thay vì nhồi bằng những dụng cụ tự chế, bạn có thể dùng máy đùn xúc xích, giò chả để nhồi xúc xích vào vỏ. Thiết bị này sẽ giúp xúc xích căng tròn và đều đẹp hơn. Nếu với số lượng ít bạn có thể dùng máy đùn xúc xích quay tay để tiết kiệm chi phí. Chỉ cần đầu tư chưa đến 2 triệu đồng là bạn có thể sở hữu một chiếc máy làm xúc xích quay tay chính hãng tại Trường Phát. Nếu bạn có làm với số lượng lớn thì hãy suy nghĩ đến những máy làm xúc xích khác.

Máy đùn xúc xích bằng cần quay tay

– Máy buộc chỉ xúc xích 

Máy buộc chỉ xúc xích chi xúc xích thành từng đoạn bằng nhau và buộc đầu bằng cơ chế tự động. Bạn nên dùng vỏ collagen thay vì lòng non như làm xúc xích để ăn tại nhà. Ưu điểm của loại vỏ bọc này là không cần xử lý mà có thể sử dụng được luôn. Vỏ mỏng, dai và cho xúc xích đạt giá trị thẩm mỹ hơn so với dùng lòng non để nhồi xúc xích. 

Máy buộc chỉ xúc xích

– Tủ hấp giò chả chuyên dụng

Thay vì dùng nồi hấp thông thường, tủ hấp giò chả sẽ mang lại hiệu quả cao và chất lượng sản phẩm tốt hơn. Xúc xích chín nhanh, đều và đẹp và không bị bục vỡ. Mỗi mẻ hấp có thể hấp từ 30 -90kg xúc xích với công nghệ hấp hơi nước tránh xúc xích bị khô.

Tủ hấp xúc xích

– Máy nướng xúc xích

Máy nướng xúc xích hay còn gọi là lò nướng xúc xích, máy quay xúc xích là thiết bị khá phổ biến nếu bạn muốn kinh doanh xúc xích chế biến sẵn. 

Máy nướng xúc xích 7 thanh

Liên hệ ngay với chúng tôi khi bạn có nhu cầu mua các thiết thị máy móc thực phẩm

Công ty cổ phần XNK máy thực phẩm Trường Phát

Địa chỉ : Đối diện 126 B4 – Khu đô thị mới Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội

Số điện thoại : 02422332222

Hotlline: 0972220088 – Mrs Tuyết